La Moutarde en graine (Brassica juncea), Rai en Ayurveda, est une petite graine piquante et pénétrante, essentielle à la cuisine indienne où elle est traditionnellement grillée dans l’huile chaude en début de préparation.

La moutarde en graine permet de :

– Stimuler la digestion et réchauffer l’organisme.
– Libérer, une fois grillée dans l’huile, un parfum de noisette caractéristique des plats indiens.
– Relever currys, légumes sautés et marinades.

Réduite en poudre, elle est plus facilement utilisable dans des plats qui ont besoin de chaleur, de piquant

Composition

100 % graines de moutarde jaune biologiques moulues . Sans additif ni conservateur.

Conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, dans un contenant hermétique.

Conseils d’utilisation

En cuisine, saupoudrer vos plats avec cette poudre de moutarde pour parfumer

À consommer avec modération en cas de sensibilité gastrique ou de Pitta déjà élevé.

Qualités ayurvédiques

GOUT : piquant, amer
QUALITES : léger, huileux, pénétrant
POTENTIEL : chauffant
GOUT POST DIGESTIF : piquant
EFFETS SUR DOSHA : apaise Vata et Kapha ; à consommer avec modération en cas d’excès de Pitta

Poids net : 60 grammes

Prix au kilo : 100€